COSECHA 2010
Uvas procedentes de viñedos plantados por Tomás Esteban con una edad superior a 25 años, producciones de 4.000 kg hectárea. Totalmente libres de abonos y de tratamientos sistémicos.
La elaboración es muy suave sin grandes extracciones, en cubas de acero inoxidable con una capacidad de 20.000 kg. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.
VARIEDAD: 100% Tinta del país
MALOLÁCTICA: 50% depósito, 50 barrica
ENVEJECIMIENTO: 20 meses
TIPO DE MADERA: 80% roble francés, 20% roble americano, 60 % nuevo y 40% de 1 vino
GRADO ALCOHÓLICO: 14,50 %
ACIDEZ TOTAL: 4,2
