COSECHA 2005
El viñedo que conservo Tomás Esteban de su padre es el origen con el que se elabora este vino, con producciones de 1.500 kg hectárea. Agricultura biodinámica.
La elaboración se realizan en cubas de 6.000 y 3.000 las maceraciones son en frió al igual que el Valderiz, no se utiliza en la elaboración ningún tipo de encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.
VARIEDAD: 100% tinta del país
MALOLÁCTICA: 100% barrica
ENVEJECIMIENTO: 36 meses
TIPO DE MADERA: 100% Roble francés nuevo
GRADO ALCOHOLICO: 14,6
ACIDEZ TOTAL: 5,3
